Jus de pomme

A la Ste Aimée, des pommes tu iras presser !

C'est en ce fameux samedi matin du 6 mars que notre groupe de 10 téméraires

a bravé la fraîcheur et le gel matinal.

Notre mission, si nous l'acceptions : 750 litres de jus de pommes à produire !

Ainsi nous avons pris la direction du Pressoir de la Pierre Anne situé à

Bouguenais ; où 1.5 Tonnes de pommes nous attendaient patiemment.

Dans un premier temps, il a fallu enfiler de longs tabliers, des gants et des

bottes...Nous étions ainsi fin prêts ! Ensuite : Au boulot !! Il faut

effectivement commencer par trier les pommes avant qu'elles ne passent au

suplice du broyeur... A la poubelle, donc, les pommes confites et celles gâtées.

Etant désormais rapées, elles sont ensuite disposées sur des claies ; Et ce :

les unes par dessus les autres.

Vient alors le tour de la presse afin d'extraire le précieux "nectar".

Le "précieux" est alors envoyé dans la centrifugeuse qui enlève les plus grosses

particules de pulpe restantes.

Ensuite, la pasteurisation à 70° pendant 30 secondes (attention ça brûle !)

Les bouteilles fournies par le pressoir ainsi que celles récupérées auprès de

nos très chers consommateurs sont apportées à l'emplissage puis au capsulage.

Il ne restent donc plus qu'aux bras athlétiques de les charger dans les voitures

...

Noter attentivement la recette :

- Une dizaine de bénévoles

- 1.5 T de pommes

- 4 heures de labeur mais certainement pas de sueur

- Un maximum de bouteilles vides en verre

- Une grosse dose de bonne humeur

- Saupoudrez le tout de convivialité...

Et vous pourrez ainsi déguster un jus de pomme qui se révèle très sucré et assez

rond en bouche.

Vous aurez alors l'audace de dire "c'est moi qui l'ai fait" !

AVIS AUX AMATEURS...

Nous avons décidé, dans la mesure du possible, de reconduire la fabrication de jus de pomme à l’automne prochain (2010)

Après réflexion et sachant que le coût d’une bouteille est de 0.40 euro nous essayerons de récupérer le plus grand nombre de celles vendues cette année (bouteilles à vis)

 Nous vous remercions de bien vouloir conserver vos bouteilles vides et lavées